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Beim Sauvignon eine 12-stündige Mazeration und eine darauffolgende Gärung im großen Holzfass und Edelstahl
reifen schwarzen Kirschen
Barriques und Tonneaux
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern unterschiedlichen Fassungsvermögens ausgebaut und daraufhin in Flasche abgefüllt
dann mindestens drei Monate im Glas gereift
Sauvignon 2025 Südtirol DOC Grösse:75cl Beim Sauvignon eine 12-stündige MazerationDer WeinLeicht gelbliche Farbe mit grnen Reflexen. Sehr intensive Aromen von Holunderblten, Stachelbeeren und Zitrusfrchten. Am Gaumen sehr lebendig, frisch und saftig mit einem angenehmen Surespiel und einem herrlichem Gleichgewicht. Weingut Im Jahr 1960 grndeten 26 Weinbauern aus Schreckbichl bei Eppan die Genossenschaft "Colterenzio", um ihre Unabhngigkeit von Weinhndlern zu gewinnen. Unter der Leitung von Luis Raifer begannen sie in den 1980er