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Antipasti und mediterraner Küche
das den Weinen Frische und Ausdruck verleiht
Eleganz und die Wärme dieser portugiesischen Weinregion vereint
bleibt dabei aber fein gegliedert
Franziska Schömig & Laura Seufert Pet Nat
Matthias Wörner blanc unfiltriert Biowein Antipasti und mediterraner KücheMller Thurgau und Riesling zwei Rebsorten, die bei Matthias Wrner ziemlich selbstverstndlich zusammenfinden. Die Trauben werden von Hand gelesen, als Ganztrauben gepresst und zunchst getrennt ausgebaut. Erst nach einem langen Vollhefelager werden die beiden Partien zur Cuve. Der Wein bleibt eher auf der khlen, zurckhaltenden Seite: etwas Apfel, Heu und wenig vordergrndige Frucht. Dafr kommen Salz, steinige Noten und eine leichte Phenolik ins Spiel.
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