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Nach der malolaktischen Gärung werden 70 % des Weins umgefüllt und für 7-8 Monate in 225-Liter-Fässer und 3
Der WeinIntensives Purpurrot mit rubinfarbenen Reflexen
harmonisch und komplex
Blassgelbe Farbe
worin der biologische Säureabbau stattfand
Sàcalis Sauvignon Riserva 2023 Südtirol DOC Tschaggelevernatsch Nach der malolaktischen Gärung werdenDer Wein Helles Strohgelb mit grnlichen Reflexen. Exotische Frchte, wie Mango, Papaya, Ananas, sowie feine Kruteraromen. Sehr mineralisch und bodengeprgt. Dicht und fein verwoben. Langes Finale. Weingut Eppan Berg, Sdostlage, 550 Meter Meereshhe, kalkreiche Lehmbden mit feiner Mineralstruktur. Vinifikation Kaltmazeration ber Nacht, sanfte Pressung, Vergrung und Ausbau im Tonneaux. Trinktemperatur 12 14 C. Trinkreife In den nchsten 5 Jahren. Empfehlung
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