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ein leichter Hauch von Pfeffer
dazu kommen florale Noten
Helichrysum und Apfelblüten
Jede Rebsorte und Parzelle wird separat vinifiziert
Der Celler Cooperatiu de Capçanes erzählt nicht nur die Geschichte eines Weines
Costasera 2018 – Amarone della Valpolicella classico docg, Masi Italien ein leichter Hauch von PfefferAlkohol: 15 % Trauben: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara Fr den Amarone werden die besten Valpolicella Trauben Anfang Oktober gelesen. Um sie anzutrocknen, bleiben die Trauben whrend etwa drei Monaten in gut belfteten Rumen auf besonderen Lattengestellen. Dabei verlieren sie bis zu 40% ihres ursprnglichen Gewichts. Gleichzeitig werden Zucker, Aroma und Extrakt konzentriert. Mitte Januar wird die rund 45 Tage dauernde Grung in