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Red wine from Spain
Die erfrischende Säure lässt den Wein niemals breit werden
and juniper berry kefir
der das Gleichgewicht zwischen Frucht
feine Kräuterwürze und eine charakteristische Kiesel-Mineralität treffen auf elegante Gerbstoffe und eine animierende Säure
Rufo 2024 0,75L orange Red wine from SpainRufo ist zu 100% Macabeu die Hlfte direktgepresst, die andere Hlfte darf fr vier Tage auf die Maische. Im Fuder wird aus beiden Hlften im Anschluss das Ganze. Das erinnert an Matassa Blanc mit mehr Khle, kreidigem Gerbstoff und viel apfeliger Frische. Von Weingrten aus Saint Paul de Fenouillet. Knapp dreiig Kilometer westlich vom Weingut befinden wir uns hier, dort wo der ursprngliche Matassa Weingarten stand. Mitten in den Auslufern der Pyrenen.