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Wolfsbarschfilet mit Buttersauce
Nach der Spontanvergärung folgte der Ausbau über sechs Monate in Betontanks
hätte ich ihn für den großen Weißen der Loire
Erdbeere und Sauerkirsche verbinden sich mit einem erdigen Charakter von Tee
Der Idig kann sicher zu den wenigen wirklichen Grand-Cru-Lagen gezählt werden
Assyrtiko Cuvée Evdemon 2020 Avgoustiatis Wolfsbarschfilet mit ButtersauceWarum wir ihn lieben? Eine Raritt vom Weingut Argyros, der Assyrtiko Cuve Evdemon. Vinifiziert aus streng selektierten Assyrtiko Weinbergen, die ber 150 Jahre alt sind und in der Gegend von Pyrgos nach den Prinzipien des biologisch dynamischen Anbaus angebaut werden. Es sind sehr wenige Flaschen im Umlauf, nachdem sie einige Jahre zunchst in der Kellerei reifen. 25% des Weins reifen fr 12 Monate in franzsischen Eichenfssern, der restliche Prozentsatz