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Schulterblattsteak oder Shoulder Top Blade Steak bezeichnet
nussig-buttriges Aroma und bleibt außergewöhnlich zart und saftig
gehört aber dennoch zur Oberschale des Rindes
pikant gewürzte Rohwurst nach süditalienischem Vorbild
Hier raus lassen sich klassische Cuts wie das Filetsteak bzw
DWF Wagyu Tri Tip / Bürgermeisterstück Gewicht:368g Schulterblattsteak oder Shoulder Top BladeBeschreibung: Dieses Stck liegt an der Kugel und der Hfte des Rindes. ber die Herkunft seines besonderen Namens kursieren viele Legenden. Man sagt dieses besonders zarte, saftige und schn marmorierte Fleisch wurde frher fr die ranghchste Person im Ort reserviert, weshalb es den Namen Brgermeisterstck trgt. Definitiv ein Stck fr echte Fleischkenner. Durch das intramuskulre Fett bleibt es beim Braten, Grillen oder Schmoren wahnsinnig saftig und zart.